おきな堂の美味しい栗もみじが出来るまで

2011年10月　宮崎県東臼杵郡へ行ってきました。
おきな堂の栗もみじは、発売以来ずっと宮崎県東臼杵郡の栗を
使っています。

栗の産地は九州・四国など各地ありますが、その中でおきな堂の生地の
風味、食感、味と合う栗を色々試行錯誤した末に、ここの産地を選びました。

発売以来ご好評いただいておりまして、誠に嬉しく思っています。

東臼杵郡は広島から新幹線を乗り換えて５～６時間の所にあります。
栗山は６００ｍの標高にあり、あたり一面緑いっぱいの景色を見ながら
の道のりでした。

長い道のりの末やっと到着。あいにくの雨模様でしたが、早速 栗山に出かけ、みごとな栗を
この目で拝見しました。
有機栽培・無農薬で育った栗は、つややかで立派でした！

それから、栗あん工場へ伺いました。
今見たばかりの栗を採取し、２４時間以内に栗あんにする工場です。

おきな堂の栗もみじの美味しさには、こだわりの３つの理由があります。
１つ目の美味しさの理由は、有機栽培・無農薬で育てた採りたての栗を、
２４時間以内に栗あんにすることです。

栗あん工場に入るや　栗の香りがいっぱい！黄金色の栗あん！
息のできない程の栗の香り！美味しい所以です。

ここでは、採りたての栗をまんべんなく加熱 してゆがいているところです。   栗の大きさとゆがく絶妙なタイミングが必要 なんだろうと思いました。
ゆで上がったばかりの栗です。 つやつやとして本当に美味しそうでした。 栗がクリクリ光っていました。

２つ目の美味しい理由は、栗１００％を使用した栗あん（栗きんとん）にしているということです。

そして、３つ目の美味しい理由は、栗きんとんと一緒に粒栗を入れていることです。

この工程が、粒栗にしているところです。 １つ１つの栗を小まめに選別し、皮剥ぎ、 栗の中身を一つずつ取り出しています。   こういう工程を経て、最後に栗きんとんと 粒栗を一緒に混ぜて、出来上がりと なります。

おきな堂の栗もみじの美味しさは、この方々の努力のお蔭です。

東臼杵郡のたくさんの方々の思いのこもった、手間隙かかった栗あんがおきな堂に直送されてきます。

おきな堂はこの栗あんを大切に、栗もみじを１つ１つ手焼きで、一生懸命焼いています。
どうぞご賞味くださいませ。

おきな堂では、９月１６日夕方より、秋季限定「栗もみじ」を発売致します。

御陰様で、発売以来１１年目を迎えました。

季節限定もみじの中でも「栗もみじ」は特に人気です。

宮崎県東臼杵郡の標高６００ｍの山麓で、有機栽培・無農薬で丹念に育てられた栗です。

採りたて栗を、収穫後２４時間以内に炊いた１００％の栗あんです。

（栗１００％で餡を混ぜていません）
大自然の中で育てられた栗の風味と美味しさをお楽しみください。

	ほっくりとした栗が実っています
	栗を一つずつ、手で剥いています
	採りたて栗１００％の栗あん

	標高６００ｍの山麓で栽培 （宮崎県東臼杵郡）

 栗もみじのご購入はこちらから→　http://www.momijimanjyu.com/shop/item_list?category_id=15519

葛はマメ科の植物で、秋の七草の一つです。

葛の根が葛もちの「葛粉」の原料となります。

葛の根には、イソフラボン誘導体である成分が
含まれており、骨粗しょう症の軽減、
血中コレステロールの低下、
血中の循環を良くするなどの効果
があると云われています。

また、解熱の漢方薬「葛根湯」が葛の根から
作られている事は広く知られているところです。

（イソフラボンとは、大豆などに多く含まれる。
体内でエストロゲンに似た反応をする）

店頭では、「焼きたての小夏もみじ」を
ご賞味くださいませ。
焼きたての小夏もみじも、お口の中で
抹茶味が広がり、やわらかくふんわりとした
葛もちのおいしさが味わえます。

【夏場においしいお召し上がり方】
冷蔵庫で２０分くらい冷やしていただくと、
抹茶の葛餅と抹茶あんの香りと冷たさ、
ひんやりさわやかにお召し上がり頂けます。

抹茶の風味いっぱいの「小夏もみじ」は９月中旬頃
までの発売予定です。

2011年４月23日（土）～発売中

おきな堂では、只今夏の限定商品として、当社特製 夏季限定「小夏もみじ」
を発売しております。
今年で９年目となります。

夏季限定ということで、焼きたてでも、また冷やしても美味しく召し上がって
いただけるように・・・
という思いを込めて、社員一同が一丸となり造り上げたもみじ饅頭です。


風味豊かな高級宇治の抹茶を使用した【抹茶あん】と
吉野葛を使用した【抹茶葛もち】入り。

色粉など使っていない為、抹茶のさわやかな風味と抹茶のコクが
お口の中に広がります。


店頭で焼きたての小夏もみじを。温かい葛餅はプルンと口どけ良く、
また焼きたては抹茶の風味をとても感じます。

暑い日には、ご自宅で約20分冷蔵庫で冷やしていただいても
美味しくお召し上がりいただけます。

甘さ控えめでおいしい、抹茶の効能もあり、夏の疲れを癒してくれる
おきな堂特製のもみじ饅頭です。

薄桃色の蒸した道明寺・風味豊かな鹿の子豆(大納言)・上品な甘さのあんを入れたもみじ饅頭です。

道明寺のもちもちとした食感と大納言の風味が広がる、上品な味の春を感じるもみじ饅頭です。
春の穏やかな季節を少しでも感じていただければ幸いです。

御陰様で、今年の春小町も4/23（土）午前中に売切れました。
有り難うございました。